こんにちは！この回では、現代生活の中で最も見落とされがちな健康テーマの一つ、「食物繊維を中心とした食生活」について深掘りします。

健康科学大学 地域栄養学科長のエルヴァン・ユルマズ・アキュズ准教授へのインタビューを通して、水溶性・不溶性食物繊維がそれぞれ体にどのような効果をもたらすのか、1日に必要な摂取量、そして食物繊維が心疾患、肥満、がんなどの深刻な病気の予防に果たす重要な役割について学びます。

さらに、なぜ腸が「第二の脳」と呼ばれるのか、そして地中海式食生活の秘密にも迫ります。